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MENÚ EJECUTIVO

Lunes a sábado 12.00 a 15.00 hs.

Menú de dos pasos: una entrada y un principal por persona

Incluye una copa de vino o gaseosa y servicio de agua

Valor: $60.000 por persona

Entradas

Selecciona una opción

Mbejû - ricota cremosa - huevo a baja temperatura - chauchas, habas y verdeo en vinagreta de tahini - compota de manzana asada - dukkah

Sin gluten

Burrata - hummus de zanahoria - corazones de alcauciles - gremolata de arvejas y menta - quinoa roja - chamoy

Sin gluten

Espárragos - puré de vegetales quemados - gel de limón asado - cremoso de pallar y pistacho - frutillas - sarraceno

Sin gluten y vegano

Sopa de espinaca - crutones - yogurth de sésamo y cardamomo - palmerita - ricota

Opción sin gluten

Ensalada verde: verdes de estación, vinagreta de semillas de calabaza y sésamo, mostaza y miel, queso azul, peras, láminas de vegetales

Opción vegana

Empanada de carne mendocina o 3 quesos y cebolla, acompañadas de salsa llajua (2 unidades)

Croquetas de jamón crudo - mix de verdes - mayonesa picante

Falafel - yogurt - kimchi - verdes de estación

Principales

Selecciona una opción

Muslo de pollo - puré de calabaza y miso - gastric de enebro - zanahoria asada - escalivada de pimientos y hierbas

Sin gluten

Cebollas confitadas - calsots de verdeo - romesco - ricota de almendras - rayu - puré de cebolla caramelizada y bourbon - berenjenas - demi-glace de vegetales

Sin gluten, Vegano

Lasaña de espárragos y hongos - salsa pomodoro - chili crunch de semillas - pesto de rúcula

Risotto de remolacha - avellanas - chutney de algas - cremoso de cabra

Sin gluten, opción vegana

Caesar salad: lechuga - panceta - pollo - queso parmesano - croutones - alcaparras - aderezo caesar

Opción sin gluten

Hamburguesa EC: Pan - doble medallón de 100gr - doble queso cheddar - mermelada de panceta - cebolla crispy,- alioli - pickles de pepino - papas fritas

Opción sin gluten

Sandwich de Milanesa de girgola - Queso cheddar, rúcula, tomate, alioli, pickles de cebolla ,chutney de tomates, acompañado de papas fritas

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