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MENÚ EJECUTIVO

Lunes a sábado 12.00 a 15.00 hs.

Menú de dos pasos: una entrada y un principal por persona

Incluye una copa de vino o gaseosa y servicio de agua

Valor: $40.000 por persona

Entradas

Selecciona una opción

Burrata - chutney de algas - espárragos - hummus de avellanas - frutillas en vinagre de pino - garrapiñada de maní

Sin Tacc

Ensalada verde: verdes de estación, vinagreta de semillas de calabaza y sésamo, mostaza y miel, queso azul, peras, láminas de vegetales

Sin Tacc, opcion vegana

Paté en croute (de carne de caza, jabalí y ciervo) - pickles de pera y rabanito - alioli de wasabi - arrope de uva - hojas amargas

Empanadas de carne mendocina o 3 quesos y cebolla, acompañadas de salsa llajua (1 unidades)

Croquetas de jamón crudo - mix de verdes - mayonesa de sriracha

Sopa Vichyssoise - huevo mollet - croutones - aceite picante – crema de liliáceas

Opcion sin tacc y vegana

Principales

Selecciona una opción

Repollo braseado - demiglace de hongos - crema de cajú - duxel - tartar de remolacha y frutilla

Sin Tacc y Vegano

Muslo de Pollo - salsa de mostaza y cebollas perla – boniato marinado - puré de zanahoria y jengibre

Caesar salad: lechuga, panceta, pollo, queso parmesano, croutones, alcaparras, aderezo caesar

Opcion sin tacc

Malfatti de ricota y calabaza -pomodoro - alcaparras - sbrinz - corazón de alcaucil

Sin Tacc

Risotto de azafrán - arvejas, habas y espárragos - dukkah - tapenade

Hamburguesa EC: Pan de papa, doble medallón de 100gr, doble queso cheddar, mermelada de panceta, cebolla crispy, pickles de pepino papas fritas

Opción Sin Tacc

Lasaña de vacio, pomodoro, pesto de tomates secos

Opción Sin Tacc
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