Caesar salad: lechuga, panceta, pollo, queso parmesano, croutones, alcaparras, aderezo caesar
Ensalada verde: verdes de estación, vinagreta de semillas de calabaza y sésamo, mostaza y miel, queso azul, peras, láminas de vegetales (opción vegana)
Empanadas de carne mendocina o 3 quesos y cebolla, acompañadas de salsa llajua (2 unidades)
Texturas de zanahorias: zanahorias asadas – zanahorias lactofermentadas – puré de zanahoria y naranja – salsa de sidra – sarraceno– vinagreta de manzana (Sin gluteny vegano)
Burrata – hummus de remolacha – crucíferas – salsa de mandarina – pistachos (Sin gluten)
Sopa de calabaza – crema de curry – focaccia gratinada (Opción sin gluten)
Principales
Remolachas en 3 texturas – crema de castañas de cajú – aderezo toné de algas – radicchio y naranja (Vegano y sin gluten)
Muslo de pollo – salsa de mostaza y tahini – puré de batata y toffee de miso – chips de batata – zanahorias asadas en manteca de hinojo
Rotolo de espinaca y cebolla caramelizada – Mornay, hinojos asado – crema de brócoli – aceitunas griegas
Sorrentinos de boniato y almendras – carrilleras de vaca – queso crema de cabra – pomodoro a la vodka – pesto de rúcula (Opción vegetariana)
Risotto de hongos – peras especiadas – nueces agripicantes – polvo de cacao y hongos de pino (Sin gluten)
Postres
Texturas de dulce de leche: Parfait de dulce de leche, salsa de dulce de leche y Grand Marnier, crema de maní, bizcocho de dulce de leche
Queso y dulce: torta vasca, membrillos al Malbec, dulce de batata y chocolate blanco, reducción de Malbec y almendras praliné
Flan casero, chantilly y dulce de leche (Sin gluten)
Mousse de naranja y mango, curd de limón, salsa de yerba mate, sablé de almendras, tierra de algarroba
