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Horário de 12:00 a 23:00hs

Entradas

Texturas de Cenoura: cenouras assadas – cenouras lacto-fermentadas – purê de cenoura e laranja – molho de sidra – trigo sarraceno – vinagrete de maçã

$30.000
Sem glúten, vegano

Sopa de Abóbora: creme de curry – focaccia gratinada

$30.000
Opção sem glúten

Burrata: homus de beterraba – crucíferas – molho de tangerina – pistaches

$38.000
Sem glúten

Mbejû: ragu de cogumelos – pasta de tomate seco defumado – ovo em baixa temperatura – crocante de cereais e amêndoas

$38.000

Moela Assadas: purê de cogumelos – demi-glace e "arrope" de uva Malbec – marmelos – vinagre de echalotes

$45.000
Sem glúten

Tiradito de Gravlax de Salmão: abacate brûlée – leite de tigre de cítricos – togarashi – milho frito

$45.000

Pratos principais

Truta: cremoso de abóbora assada e manteiga noisette – abóbora em cal – liliáceas (alho-poró confitado e cebolas assadas) – gremolata de romã

$65.000
Sem glúten

Filé Mignon: repolho roxo estilo oriental – emulsão de alho negro – marmelos – purê de cebola branca – demi glace de cacau

$65.000
Sem glúten

Ojo de Bife: purê de couve-flor tostada e café – couve-de-bruxelas e batatas rústicas assadas – gastrique de vinagre de Cabernet Sauvignon

$65.000
Sem glúten

Coxa de Frango: molho de mostarda e tahine – purê de batata-doce e toffee de miso – chips de batata-doce – cenouras assadas em manteiga de funcho

$50.000

Beterrabas em 3 Texturas - creme de castanha-de-caju – molho "toné" de algas – radicchio e laranja

$40.000
Sem glúten, vegano

Rotolo de Espinafre e Cebola Caramelizada: molho Mornay – funcho assado – creme de brócolis – azeitonas gregas

$45.000

Sorrentinos de Batata-doce e Amêndoas: bochecha bovina – creme de queijo de cabra – pomodoro alla vodka – pesto de rúcula

$45.000
Opção vegetariana

Risoto de Cogumelos: peras condimentadas – nozes agridoces e picantes – pó de cacau e cogumelos secos

$45.000
Sem glúten

Temos opções de massas sem glúten.

Description

Sobremesas

Sobremesa Nuvem: nuvem de tiramisú com chocolate e Disaronno, pão de ló de limão, namelaka e coulis de framboesa

$24.000
Sem glúten

Marquise de Chocolate 70%, avelãs, creme de caramelo e frutas vermelhas

$24.000
Sem glúten

Texturas de Doce de Leite: parfait de doce de leite e amendoim, molho de doce de leite e Grand Marnier, creme de amendoim e pão de ló de doce de leite

$22.000

Queijo e Doce: torta basca, doce da estação, doce de batata-doce e chocolate branco, redução de Malbec e amêndoas praliné

$22.000

Strudel de maca e pera, creme de baunilha e molho anglaise de camomila

$22.000

Mousse de laranja e manga, curd de limão – calda de erva-mate – sablé de amêndoas – terra de alfarroba

$22.000